辣拌平菇的做法(辣拌平菇的做法)

平菇是非常常见的蔬菜，它味道鲜美，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。而辣拌平菇则是平菇的一道美味佳肴，它麻辣可口十分适合夏天食用。下面我们就一起来看看辣拌平菇怎么做吧。

材料:

平菇500克；

姜各适量；

花椒、八角适量；

白糖、盐、生抽、香醋适量；

食用油适量。

步骤:

平菇洗净，用手把平菇顶部的菌褶揉下，切成条状或菱形;

辣椒切末,小火将麻椒、八角微煸出香味;

倒少量油，烧至7成热放入葱姜丝，煸炒出香味，放豆瓣酱一起煸炒橙红色;

放入剁碎后的辣椒，煸炒出香味;

平菇不可食用的蒂部切掉，其余菇身洗净，焯水

锅中放油，下入平菇快速煸炒，倒入葱姜辣椒馅;

白糖、酱油、生抽、盐，快速翻炒均匀即可。

要点:

平菇放白醋水中30分钟去掉异味;

煸香葱姜，豆瓣酱一起煸炒橙红色;

辣椒在葱姜香料煸炒出香味后再放进去;

翻炒时火力要大，要快速翻炒均匀，不要焦色糊化。

工具:

刀、切菜板

食用效果:

味道香辣可口，开胃清凉，是夏季餐桌上必不可少的一道菜品，尤其适合喜欢辣味的朋友。

适用人群:

适合所有人群食用。

辣拌平菇是非常适合夏天食用的美食，它味道鲜美，简单易做，营养丰富，成分之间互相调和，美味又营养。无论是自己在家制作还是出去餐厅品尝，都是一道不错的选择。