红红焖羊肉的做法大全(最完美的红红焖羊肉做法)

红红焖羊肉是中国传统名菜之一，具有浓郁的羊肉香气和独特的口感，深受人们的喜爱。今天我将介绍一种最完美的红红焖羊肉的做法，以供大家参考。

1.准备材料

羊肉500克
葱2根
姜50克
蒜50克
大料1个
八角3个
干辣椒10克
花椒粒10克
红枣5个
料酒50克
生抽50克
老抽20克
盐适量
清水1000毫升
食用油适量

2.肉制处理

将羊肉洗净，切成块状，放入开水中焯水捞出，用清水清洗干净。葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3.煸炒调料

锅中放入适量食用油，大火热锅后，放入葱、姜、蒜，煸炒出香味；放入八角、花椒、干辣椒，继续煸炒出香味。

4.煮炖肉

将焯好水的羊肉放入锅中，煸炒均匀后，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀；加入清水，红枣，大料，盐，盖上盖子，转小火煮2-3小时。

5.收汁调味

等到肉熟软后，把收汁收到7分干，调入适量盐、味精，翻炒均匀出锅即可。

6.撒上青菜

将焯烫过的嫩青菜放上焖羊肉的外面，再加上些许芝麻和葱花点缀，一道鲜美可口的红红焖羊肉就做好啦！

7.小贴士

羊肉选用肉质鲜红，筋道而富有弹性的青羊肉为佳。
不要焯羊肉过多时间，3-5分钟即可，焯水的目的是使羊肉去腥味、更加干净。
红红焖羊肉的烹饪时间不能太短，否则可能出现口感老硬的情况。

以上便是本人分享的红红焖羊肉的做法大全，希望大家尝试制作，品尝美味！