普通芝士炒年糕的做法(更值得一试的芝士炒年糕做法)

炒年糕是广东一道非常有名的地方小吃，口感如韧如弹，十分好吃。但是一般情况下，我们吃的都是用手搓制成的年糕，没有什么味道。尝试用芝士来烹饪炒年糕，既增加了美味味道，又丰富了质感口感，是一道不可错过的美食。

1.材料准备

200克；

20克；

30克；

适量；

糖、生抽、白胡椒粉：适量

2.年糕预处理

将干的年糕泡在水中30分钟，直到软化。如果使用新鲜年糕，可以跳过这一步。

3.芝士处理

将芝士磨成细面，备用。

4.烹饪过程

①油热至6成热，放入葱姜蒜末爆香，放入年糕连同膨化玉米片一起炒；

适量的白胡椒粉和糖；

③放入适量的开水，烧开后慢火翻炒5-8分钟；

④加入磨好的芝士颗粒，快速翻炒均匀，起锅即可。

5.成功要点

①年糕和膨化玉米片需要用高压锅做熟并煮至软糯；

②芝士不能用过细的，要较粗的颗粒，口感更好；

糖、白胡椒、少量盐要在翻炒最后放入，盐过早放入会让年糕变得硬。

6.搭配建议

如果喜欢吃辣，可以尝试在炒年糕里加入小米椒或者干辣椒，会更加美味。

7.食用注意

年糕的含水量很多，烫口的风险也很高，吃的时候要等一会儿降温。同时不要吃过多，避免影响消化和肠胃健康。

好吃的炒年糕加上香浓的芝士，简直是不可抗拒的美味。这道菜既好吃又容易制作，一定要试一试。享受味蕾的同时，当然也不要忽略健康饮食。善待自己的身体，品尝美食真是太美好了。