炒面和豆芽的做法大全(详解炒面和豆芽的做法)

炒面和豆芽是很多人喜欢的家常菜，这道菜简单易做且味道好，老少皆宜。今天我们来详细介绍一下炒面和豆芽的做法。

炒面的做法

洋葱、胡萝卜、豆芽、盐、油、鸡精、酱油、蒜末。

先将面条煮熟，捞出放入冷水中浸泡，放凉后沥干水分备用。

在锅中倒入适量的油，加入蒜末和洋葱煸炒，再加入胡萝卜和豆芽煸炒。

鸡精和酱油调味，最后加入凉面翻炒均匀即可。

豆芽的处理方法

将豆芽洗净沥干水分，去除豆芽尾。

把锅放在火上，加入适量的油，烧至六七成热。

把豆芽放入锅中，快速翻炒，加入盐、鸡精、料酒、葱花、姜末等调味料翻炒均匀。

最后加入适量的水，盖上锅盖焖一会儿即可。

炒面的其他做法

面条、蒜瓣、姜、葱花、盐、油、胡椒粉等食材，先将火腿切成丝备用，用油将蒜瓣、姜葱炒香，加入火腿丝炒匀，再加入面条翻炒均匀即可。

辣椒面、葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、盐、糖、醋等食材，先将面条焯水煮熟捞出备用，将葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋等调味料，再加入煮熟的面条和适量的辣椒面炒匀即可。

豆芽的营养价值

豆芽是一种蛋白质含量较高、热量较低，并含有丰富的维生素、矿物质和纤维素的食物。豆芽含有大量的酵素，能够帮助人体消化吸收，同时具有抗氧化、降血脂、抑制癌瘤等功效。

炒面的选材技巧

面条要选用高筋面粉制成的面条，口感更好。

配菜可以根据自己的口味做调整，如加入青菜、木耳等。

调味料要适量，不能放太多，否则会影响口感。

豆芽的选购技巧

豆芽颜色应该是浅绿色，有光泽且没有发黄。

豆芽应该保持新鲜，避免受潮或变质。

水洗后不要存放过久，不然会变质，最好当天食用。

炒面和豆芽是一道简单、易做的家常菜，无论是早餐还是晚餐都可以享用。掌握了以上的做法和技巧，相信大家可以轻松地做出美味又营养的炒面和豆芽了。