干锅香辣牛肉丝的做法(干锅香辣牛肉丝的制作方法)

干锅香辣牛肉丝是一道经典的川菜。它的主要特点是肉丝入味，香辣麻辣，口感爽口，是一道适合做家常菜的美食。下面来看一看制作方法：

1.材料准备

牛肉一斤，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒适量，醋、酱油、盐适量。

2.处理牛肉

牛肉切成丝，先用清水漂一下血水，然后沥干水分；

将牛肉均匀地加入醋、盐、酱油、料酒、姜末混合调味，静置腌制10分钟。

3.配菜准备

将洋葱切成丝，棕色蘑菇切片，青红辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

4.炒制过程

平底锅加热，热锅凉油出锅前，将油倒入锅中。放入葱姜蒜末，炒香；

放入洋葱，炒至半透明；

加入青红辣椒和牛肉，翻炒均匀，直到牛肉变色，然后下花椒和干辣椒继续翻炒；

加入棕色蘑菇，继续炒熟；

最后加入适量的盐、鸡精、料酒和少许的醋，翻拌均匀，即可出锅上盘。

5.注意事项

牛肉不能加入多余的水分，否则会影响口感；

花椒可以根据个人口味进行调整；

适当多翻几次，可以使得牛肉更入味。

6.营养分析

牛肉具有提高免疫力、促进生长发育等功效；

辣椒具有促进食欲、降低血压、减肥等功效。

制作干锅香辣牛肉丝需要一定的烹饪功夫，但并不难，只要按照本文的方法操作，相信可以轻松制作出一道美味的干锅香辣牛肉丝。享受这道美食的同时，还可以获得营养均衡，是一道值得尝试的美食。