港式咖喱鱼蛋的做法(港式咖喱鱼蛋的制作步骤)

港式咖喱鱼蛋是香港著名的地道美食之一，其特有的咖喱味道和Q弹的鱼蛋令人难以忘怀。但是制作港式咖喱鱼蛋却并不简单，需要多道复杂的步骤。下面将介绍制作港式咖喱鱼蛋的详细步骤。

1.材料准备

港式咖喱鱼蛋的主要材料是新鲜鲮鱼肉、鱼子酱、南蛮酱、面粉、鸡蛋、面包糠等。需要先将这些食材准备好，放在制作面前方便使用。

2.鱼肉处理

将鱼肉去骨后，捣成细蓉状的鱼肉泥，搅拌均匀。将南蛮酱和鱼子酱加入鱼肉泥中，继续搅拌均匀。最后加入适量的面粉，搅拌均匀成为面团状。

3.制作鱼蛋

将制作好的鱼肉面团揉成小球状，然后用手压扁。将鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。将压扁的鱼肉球放入鸡蛋中，使其在鸡蛋液中裹上一层薄薄的鸡蛋皮。然后沿着一个方向将鱼肉球滚上一层面包糠，均匀裹上。

4.炸制鱼蛋

将裹好面包糠的鱼蛋放入锅中，用中小火炸制至鱼蛋呈金黄色即可。炸好的鱼蛋捞出，放入沥油纸上沥干油份。

5.制作酱汁

将适量的橄榄油加热，加入洋葱和咖喱粉翻炒均匀，再加入清水，煮沸后转小火继续煮约15分钟。最后倒入奶油搅拌均匀即可。

6.装盘

将炸好的鱼蛋放入盘中，将咖喱酱汁淋在鱼蛋上即可。可以根据个人口味加入少量胡椒粉和盐。

以上就是制作港式咖喱鱼蛋的详细步骤，希望可以帮助您在家成功制作出美味的港式鱼蛋。

港式咖喱鱼蛋的制作步骤相对较为复杂，需要多个步骤的配合，但是只要掌握好方法，每一步骤都做好，制作出来的港式咖喱鱼蛋味道会非常好吃。快去试试吧！