简单凉拌菜的做法大全图解(简单凉拌菜的做法大全图解)

凉拌菜是夏季必不可少的一道美食，既清爽又开胃，是家庭聚餐和朋友聚会的好选择。但很多人觉得凉拌菜太过麻烦，需要烹饪技巧，实际上，只要选对材料，掌握简单的调料和做法，做出美味的凉拌菜其实很容易。这里为大家提供一份简单凉拌菜的做法大全，让你轻松做出道道美味的凉拌菜。

1.西红柿拌黄瓜

黄瓜、生姜、蒜头、盐、醋、糖、香油。

黄瓜切细长条，西红柿切小块；

生姜和蒜头切碎；

黄瓜和西红柿混合，加盐拌匀后腌制10分钟；

捞出腌好的黄瓜和西红柿，在碗中加入醋、糖、姜蒜末、香油拌匀。

2.四季豆拌豆腐

豆腐、葱、蒜头、盐、糖、海鲜酱油、辣椒油。

四季豆焯水后切段；

豆腐切小块，葱和蒜头切碎；

将四季豆和豆腐混合，加盐拌匀后用温水泡1-2分钟；

捞出调料碗中放入海鲜酱油、糖、葱、蒜头、辣椒油拌匀，再拌入泡好的四季豆和豆腐。

3.凉拌藕片

花生米、青椒、胡萝卜、盐、醋、糖、生抽、香油。

藕切成片，青椒和胡萝卜切成条；

将藕放在开水中焯水至变熟；

花生米烤至金黄色；

糖、醋、香油、生抽，拌匀后拌入焯好水的藕，再加入青椒、胡萝卜和花生米。

4.凉拌鸡肉

葱、姜、大蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、红辣椒、香油。

鸡腿肉去皮后切成丁，用盐、生抽、糖、料酒拌匀腌制15分钟；

姜、大蒜切末，红辣椒切成小圆片；

姜、和大蒜爆香，然后加入鸡丁快炒至五成熟；

糖、醋、香油拌匀，然后拌入炒好的鸡丁，最后加入红辣椒圆片即可。

5.凉拌黑木耳

黄瓜、胡萝卜、香菜、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、花椒油。

黑木耳焯水后切成丝，黄瓜和胡萝卜也切成细条，香菜切碎；

糖、醋、生抽、辣椒油和花椒油，拌匀后拌入黑木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜，搅拌均匀即可。

6.凉拌海蜇皮

黄瓜、胡萝卜、芝麻、盐、醋、生抽、辣椒油、花椒油。

海蜇皮焯水后切成小块，黄瓜和胡萝卜也切成小块；

芝麻烤香后磨粉；

糖、醋、生抽、辣椒油和花椒油，拌匀后拌入海蜇皮、黄瓜、胡萝卜，搅拌均匀，撒上芝麻末即可。

以上就是凉拌菜的做法大全，大家可以根据自己的口味进行调整，但无论如何，口感清爽、做法简单是凉拌菜的特点，相信大家可以轻松做出出色的凉拌菜。祝大家夏日愉快，开胃健康！