腊猪脚炖湖藕汤的做法(腊猪脚炖湖藕汤的做法)

腊猪脚炖湖藕汤是一道经典的湖南菜，富含丰富的营养，尤其适合冬天食用。下面介绍一下腊猪脚炖湖藕汤的制作方法。

1.原料准备

湖藕、生姜、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水。

2.猪脚处理

先将腊猪脚用清水浸泡30分钟去除腥味，再用开水焯烫几分钟后切块备用。

3.湖藕处理

将湖藕洗净去皮，切成菱形块备用。

4.姜葱处理

将生姜切成片状，葱切成葱段备用。

5.炖汤过程

热锅凉油，下葱姜爆香。
加入腊猪脚块煸炒一会。
倒入适量料酒翻炒后加入适量清水，盖上锅盖煮开.
生抽、老抽、糖、盐。
转小火慢炖2小时。
最后加入鸡精调味即可。

6.注意事项

煮腊猪脚时要先焯水，这样能更好的去除腥味。
炖汤时火不能太大，以免湖藕烂糊。
湖藕一定要放最后加入，不要和猪脚同时煮，会使口感变差。

腊猪脚炖湖藕汤口感鲜香，汤料浓郁，营养丰富。通过本文介绍的步骤，相信大家也能轻松制作出一道美味的腊猪脚炖湖藕汤了。