清真扁鱼的做法(清真餐桌上必备的扁鱼做法)

在穆斯林的餐桌上，扁鱼是一道不可或缺的菜品，也是清真餐厅里的必点佳肴。清真扁鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，因为其独特的烹饪方式和食材组合吸引了很多人的味蕾。

1.主料准备

做扁鱼需要准备好扁鱼、油、盐、葱姜蒜和干辣椒。

2.扁鱼的处理

首先将扁鱼去掉内脏和头，清洗干净后入开水中焯一下，去除异味。然后用刀在鱼身上切几刀，以利于入味。

3.调味汁制作

将葱姜蒜切末，小干辣椒切段备用。热锅加油，将葱姜蒜爆香后加干辣椒翻炒出香味，最后倒入适量的清水加盐调味。

4.烹饪扁鱼

将焯好水的扁鱼放入调味汁中，开大火烧开后再用中火慢慢炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。最后撒上葱花即可。

5.要点提示

烧开汤汁的时候要多翻炒几下，这样可以让汤汁更香。

在烹饪过程中注意掌握火候，避免煮烂或煮老。

6.口感推荐

清真扁鱼做法独特，入口有嚼劲，香辣可口，汤汁浓稠，凉拌食用更是别有一番风味。

清真扁鱼的做法看似简单，但是想要做出美味的扁鱼，需要掌握一些技巧和注意事项。希望这篇文章能够对您在家制作清真扁鱼时有所帮助。