川味五香辣椒粉做法(简单易学的川味五香辣椒粉制作方法)

川味五香辣椒粉是四川特色调味品中的一种。它是由辣椒粉、花椒粉、八角、桂皮、丁香等多种香料混合而成，入味儿浓烈，香气四溢，留香久远，是川菜、湘菜、粤菜等多种中餐菜系的必备调味品之一。今天我们就来一起学习一下川味五香辣椒粉的制作方法。

1.准备材料

1斤花椒、2个八角、2根桂皮、10粒丁香、1把小茴香、适量盐、食用油。

2.花椒

将辣椒和花椒分别放入烤箱内，温度调到180℃，将它们烘烤至表层微微起皱，变成深红色，微微带香味。约需15-20分钟左右。

3.焙炒香料

烤好的辣椒和花椒从烤箱中取出，倒入容器内；八角、桂皮、丁香、小茴香入炒锅中，小火慢慢炒出香味。

4.磨制成细粉

花椒放入磨盘中，碾成细粉状态；将烤好的香料和盐也一并放入碾粉机内，与辣椒、花椒一同碾成细粉状态。

5.调和

将两份碾好的粉末混在一起，搅拌均匀；将适量油倒入锅中，热油后倒入调好的粉，不停搅拌，炒香至微微变黄色即可。

6.装罐

将炒香的粉末放到干净的罐子中，密封储存，放置在通风、干燥的地方。

川味五香辣椒粉明黄色，香气四溢，可以用来烹饪各种菜肴、炖肉、豆腐等，还可以用来下饭、拌凉菜。现在你可以在家里轻松制作出健康、美味、纯天然的川味五香辣椒粉了！

以上就是制作川味五香辣椒粉的详细过程，方法简单、易学。不仅如此，它不仅可以做为自用，也可以送给亲朋好友作为礼物，有几分独特的地方，且不同于其他制品，也不含有任何防腐剂和其他有害物质。