红烧冬瓜的家常做法(让你感受到家的味道)

红烧冬瓜是一道家常菜，在我家乡也称作苦瓜焖肉，是以冬瓜为主材料，配以猪肉和调料而成。红烧冬瓜的做法简单易懂，但是红烧冬瓜却能呈现出口感和美味的完美结合。以下是详细的红烧冬瓜的家常做法：

1.准备工作

将冬瓜切成2cm左右的块状，大致划开三刀，这样不仅能煮熟得快，还能让冬瓜入味，然后将猪肉切成薄片状。葱姜蒜备好并切成末状，葱当中要留出一部分绿色段用作后期配菜。

2.开始烹饪

取一小碗将生抽和老抽混合起来，挖2勺红糖和一勺香醋，加上白胡椒粉，调制成酱汁备用。将一勺的植物油放置热锅中，接着加入猪肉煸炒至稍微变色后倒入一勺黄酒，并加入姜蒜末和葱花末，注意煸炒不要超过30秒。

3.烧制红烧冬瓜

接下来倒入调制好的酱汁，煮开后，将冬瓜块慢慢倒入锅中，边翻炒，边调味，炒制大概十分钟左右，直至酱汁和料汁浓稠起来为止，最后撒一些葱花末和绿色的葱段点缀即可。

4.小贴士

葱姜蒜切好后，可以用剩余的绿色葱段捆成一根，用来搅拌调味后的菜品，不仅能增加绿色美感，还能增加香味。
红烧冬瓜的烹饪过程里要多加翻炒，这样冬瓜更容易入味，猪肉与冬瓜的充分碰撞也能使味道更加浓郁。

5.与饭菜的搭配

红烧冬瓜可以与米饭和面食搭配，也可以作为一道下饭菜，和家人朋友一起享用。冬天来临时，冬瓜soup也是冬天早餐的好选择，营养丰富且味道独特。

6.健康食谱

红烧冬瓜的烹制过程需要少量油，是一道低卡的瘦身菜品，冬瓜中含有的果胶、草酸及葫芦素等物质，不仅能把体内毒素排出，还能有效地产生饱腹感。炒制中也添加了少量糖类，可以帮助营养成分的吸收。

7.适合人群

适合所有人群，尤其适合胖人或需要健康饮食的人群食用。这道菜品可以促进身体新陈代谢，减少脂肪的摄入，对提高身体的健康有较好的帮助。

以上就是制作红烧冬瓜的家常做法，大家可以尝试一下自己在家制作，享受到家的味道。