糯米烧麦的做法大全(糯米烧麦的做法大全详解)

糯米烧麦是一道普及度很高的粤菜，风味独特，香糯可口。喜爱糯米烧麦的人如今已经不再局限于广东地区，而是遍布全国。如果想动手制作这道美食，下面是我们为大家搜集整理的糯米烧麦的做法大全。

1.制作糯米烧麦皮

糯米烧麦的皮是由糯米粉和普通面粉按一定比例混合而成，与传统的烧麦皮不同，较为嫩滑。制作方法是将面粉和糯米粉混合后加入适量沸水，揉搓成团，稍稍放凉后擀成薄皮。

2.制作糯米烧麦馅料

糯米烧麦的馅料可谓五花八门，包括瘦肉、猪油、虾仁、鲍鱼、砂皮等多种材料。其中瘦肉需先去掉筋膜，然后用油炸至金黄色，再切成细丝。

3.包糯米烧麦的技巧

包糯米烧麦与包传统的烧麦略有不同。首先，先将一片薄皮贴在摊面上，再在上面放入适量的馅料和鸡蛋黄、胡椒粉等调味品，取一个角往对角折，包成三角形，再收口利用双手捏细边缘。

4.烹饪糯米烧麦的方法

烹饪糯米烧麦需要锅底加水，水开后放入糯米烧麦，等到水再次沸腾时加入冷水，再煮沸。如此反复2-3次即可。所得的糯米烧麦应放在蒸笼中蒸熟。

5.口感升级的糯米烧麦变化

为了改善糯米烧麦的口感，可以做一些变化。例如将糯米烧麦放在油炸的木薯粉中滚一下，就会变得更脆，又可以增加口感层次感。また，可以在馅料中添加自己喜欢的孜然粉、红枣等配料。

6.相关注意事项

制作糯米烧麦时，应注意手法轻柔，尽量不使馅料破裂。同时，馅料中的瘦肉需切丝而非切末，否则会影响糯米烧麦的口感。另外糯米烧麦的皮不可擀得太厚，否则口感会变得粘腻。

总的来说，制作糯米烧麦不难，但要制作出美味的糯米烧麦，有时取决于细节的处理。希望本篇文章能给那些热爱美食的你一些帮助！