香焖鸽子饭的做法(学会香焖鸽子饭的做法)

香焖鸽子饭是粤菜中的一道经典菜式，它颜色金黄，口感浓香，是家庭聚餐、宴客佳品。下面就让我们来学一学香焖鸽子饭的做法吧。

1.准备食材

香焖鸽子饭的主要食材有鸽子、米饭、蘑菇、青蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、清水等。其中，鸽子需要先处理干净，去除内脏、毛和脚趾。

2.热锅爆香

将锅烧热，倒入适量油，放入蘑菇、姜片、葱花炒香，再加入料酒，炒至蘑菇软烂后，将盐、鸡精均匀撒在锅里。

3.鸽子焖煮

接着，将焯水过的米饭铺在锅底，鸽子倒在米饭上，加入清水，开小火焖煮20分钟。

4.出锅食用

焖煮20分钟后，鸽子饭煮好了，把锅盖打开，撒上蒜蓉和香菜，盛到碗里即可食用。

5.烹饪技巧

焖鸽子饭这道菜最关键的就是火候，要以小火慢慢焖煮，才能让米饭和鸽子的味道融合在一起，让整个菜式更加美味。

6.注意事项

烹制鸽子饭时要注意卫生，切勿让生病的鸽子食用；

焖煮鸽子饭时火候要适中，不要煮得太早或太晚；

如果没有蘑菇可以选择其他菌类代替。

学会了香焖鸽子饭的做法，是不是尝试做一做呢？相信一定会超过你的想象，让你的家人和朋友都大饱口福。