老妈豆腐的做法(附详细介绍)

豆腐作为中国饮食文化中不可或缺的一部分，在每个家庭都有着自己的独特做法。而我家的豆腐做法则有着老妈的独门秘方，让豆腐每次都特别鲜美，下面就来和大家分享一下老妈豆腐的做法。

1.准备材料

一盒

30克

10克

适量

2.制作步骤

将豆腐切成厚约1厘米的片，用开水焯一下，滗掉水备用。

五花肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入五花肉炒至出油，并倒入豆瓣酱炒香。

将拌好的肉糜放在焯好水的豆腐上，蒸15分钟左右即可。

3.味道窍门

确保五花肉的适量，既可以突出肉质美味，又可以不失豆腐的清香。

热锅凉油，爆香葱姜蒜，让豆腐吸收更多的香气。

在豆腐上铺上肉糜，蒸之前可以在豆腐上抹上一层花生酱，不仅增加香味，还能让豆腐更加醇厚。

4.享用方法

将做好的豆腐取出，撒上适量葱花即可食用。如果家中有红油豆腐乳，可以尝试一下蘸着一起吃，更能入味。

5.饮品搭配

豆腐口感清淡，因此建议搭配茶水，如龙井、铁观音等。

6.小贴士

如果想让豆腐更加细腻，可以在切豆腐之前，将豆腐直接放进碗中，微波炉加热一分钟左右，这时候豆腐最易切成整齐的块。

虽然老妈豆腐的做法不复杂，但通过正确的制作步骤和调料配比，能够让豆腐更加美味可口。大家也可以在这个基础上进行更多的创新和尝试，做出属于自己的豆腐美食。