大锅鱼的做法大全集(让你轻松做出美味大锅鱼)

大锅鱼是一道美味的湖北菜，以其鲜、香、辣、烫而闻名。它是一道将鱼和蔬菜烫煮在锅里的大型锅菜，有很多做法，下面就让我们来看看大锅鱼的做法大全集。

1.材料准备

制作大锅鱼首先需要准备好食材，包括鱼、蔬菜、豆皮、粉皮、调料等。其中，鱼的选择很重要，需要选择新鲜、肉质细嫩的草鱼或鲤鱼。

2.切鱼和蔬菜

将鱼切成片状，蔬菜切成合适大小的块状，豆皮和粉皮分别切成条状。

3.调料制作

大锅鱼的辣味十足，需要炒香花椒、干辣椒、姜蒜等调料，并加入豆瓣酱、香菜等辅料调制而成。

4.水煮大锅鱼

先将水煮开，将鱼和蔬菜、豆皮、粉皮放入煮3-5分钟，至熟即可捞出。

5.干煸大锅鱼

豆皮、粉皮，将沥干的食材煸炒，加入炒香的调料，翻炒均匀。

6.红烧大锅鱼

先将油爆香葱姜蒜，下入鱼片、蔬菜煸炒，加入调料、适量清水，慢炖1小时左右即可。

大锅鱼的做法多种多样，各具特色，在制作过程中可以根据自己的口味和喜好进行创新。希望这篇大锅鱼的做法大全集，能让大家轻松做出美味可口的大锅鱼！