炝拌蒜苔的做法(炝拌蒜苔的做法分享)

蒜苔是春天里非常常见的一种蔬菜，味道十分香辣，做起菜来非常美味。而炝拌蒜苔则是蒜苔的一种常见做法，非常简单易学，可以让蒜苔的味道更加鲜美。下面，就让我们一起来学习怎样制作炝拌蒜苔吧。

1.材料准备

蒜苔；

盐；

食用油；

醋；

姜；

鸡精。

2.制作步骤

将蒜苔去掉老根，洗净后切成寸段备用；

将姜切成末备用；

锅中烧开水，加入盐和食用油后，将蒜苔放入锅中焯烫1-2分钟，捞出沥干；

姜末、鸡精，搅拌均匀即可。

3.小贴士

焯烫蒜苔的时间要掌握好，过长时间会使蒜苔变老，影响口感；

姜可以帮助去腥增加香味，但如果不喜欢姜的味道可以忽略；

花椒等调料也可以根据口味喜好增加。

4.食用效果

炝拌蒜苔看起来黄绿相间，有着清爽的口感和鲜美的味道，是一道非常适合春天食用的菜肴。蒜苔含有丰富的维生素C和钙质，并且有助于增强体力、改善口气。适量食用可以保持健康。

5.适宜人群

一般人群均可食用，特别适合体弱多病、容易感冒的人。

6.食用禁忌

蒜苔性温，大量食用易上火，同时蒜苔含有较多的粗纤维和硫化物，如果肠胃功能不好的人吃太多会对肠胃造成刺激，带来不适。

总的来说，炝拌蒜苔是一道非常下饭的菜肴，制作简单，美味可口，不妨多多尝试一下。