椒盐肉片的做法大全(椒盐肉片的做法大全)

椒盐肉片是一道经典的中式家常菜，肉质嫩滑，味道香浓，非常受人们喜爱。如何制作一道标准的椒盐肉片？下面为大家介绍几种不同的做法。

1.经典椒盐肉片

面粉适量、盐适量、辣椒粉适量、葱姜适量。

辣椒粉搅拌均匀。

用面粉将肉片均匀地裹上。

起油锅，将肉片炸至金黄色捞出。

热锅凉油，投入姜蒜末、辣椒段稍微爆香，撒入盐和椒粉，将金黄色的肉片倒入炒匀即可。

2.椒盐五花肉片

面粉适量、盐适量、辣椒粉适量、葱姜适量、花椒适量。

将五花肉切成薄片，略微加盐焯水，捞出控干水分加入适量面粉拌匀备用。

起油锅，将肉片炸至金黄色捞出，滗干余油。

另起锅，热油爆香姜末，加入花椒、蒜泥、辣椒粉、盐翻炒均匀；

将炸好的肉片倒入拌炒均匀，撒上适量的葱花装盘即可。

3.椒盐猪蹄筋

面粉适量、盐适量、辣椒粉适量、葱姜适量、花生米适量。

猪蹄筋洗净，切成条状，用水焯水过；

沥干水分，均匀抹上盐、胡椒粉、面粉拌匀；

将花生米用锅干煸炒香，放凉备用；

起锅热油，放入炸猪蹄筋，中火炸至金黄即可捞出；

再起油锅，葱姜末放入锅中煸炒出香味，加入红椒粉和五香粉炒出香味后，椒盐猪蹄筋和煸炒好的花生米一起倒入锅中，翻炒均匀即可。

4.椒盐鸡丁

面粉适量、盐适量、辣椒粉适量、大蒜适量、葱姜适量。

鸡胸肉洗净，切成丁状，腌制入盐和辣椒粉拌匀，放入面粉裹匀;

撇去多余的面粉，金黄色的炸鸡丁捞出滤油备用。

大蒜切成小块，葱姜切末；

起油锅，放入大葱姜，蒜末用中火煸炒2分钟，爆出香味；

在炒好的葱姜蒜末里，倒入炸好的鸡丁，撒上盐，黑胡椒，炒匀即可。

5.椒盐鲍鱼片

面粉适量、盐适量、辣椒粉适量、葱姜适量。

将鲍鱼切成薄片，加入适量的盐和胡椒粉均匀腌制30分钟;

用面粉将鲍鱼片裹匀，去掉多余面粉，备用；

起锅热油，将鲍鱼片放入油锅中翻炒；

姜末炒香，撒入盐、辣椒粉炒匀；

将炒好的鲍鱼片取出，撒上葱花即可装盘。

6.椒盐脆皮猪排

面粉适量、盐适量、辣椒粉适量、羊肚菌适量、姜蒜适量。

将猪排洗净，剁成薄片，用盐和辣椒粉腌制15分钟；

将腌制好的猪排片裹上面粉，翻滚均匀，然后抖掉多余面粉；

起油锅，将裹好面粉的猪排放入油锅中煎炸至金黄色，取出装盘备用；

羊肚菌用清水泡软，切成丝状，姜蒜洗净切末；

起油锅，分别放入姜蒜和羊肚菌，炝锅香味，撒适量的盐和辣椒粉，再将脆皮猪排放回锅中，翻炒均匀即可。

椒盐肉片的做法有很多，我们可以选用自己喜欢的食材和口味，加上合适的调料，制作一份口感极佳的美食。希望大家都能成功地制作出美味的椒盐肉片。