清水鱼块的家常做法(如何制作一道美味清水鱼块)

清水鱼块是一道经典的家常菜，既简单又美味。只需要几个简单的步骤，就能制作出色香味俱佳的清水鱼块。

1.材料

新鲜的草鱼或鲫鱼均可，去头去内脏后切块。

适量。

盐、白胡椒粉：适量。

5倍于鱼块的量。

少许。

2.步骤

盐、白胡椒粉腌制10分钟，腌制期间可做其他准备。

葱姜蒜洗净，切成丝备用。

热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

加入适量清水，水量约为鱼块的1.5倍。

加盐调味，调至适口。

将锅烧开后，转小火慢炖10-15分钟，待鱼块的汤汁收浓即可。

出锅前沾入少许香油，提香。

3.小贴士

切鱼块时，鱼皮朝上，从鱼尾到鱼头方向切，这样不仅方便，而且更美观。

煎鱼块时，先不要翻动，等到鱼块自己脱离锅底，再翻面。

炖鱼块时不要用大火，同时注意掌握好水量，避免煮干或太水。

4.变化

除了传统的清水鱼块，还可以加入蔬菜和豆腐来制作海鲜豆腐汤和丸子汤等变化菜品。

5.喝汤技巧

汤浓味美，适合搭配米饭食用。

汤色清澈，也适合当做饭前的汤品开胃。

汤中营养丰富，可在炖鱼块时适量加入红枣、枸杞等补血养颜的配菜。

制作一道美味清水鱼块，不难，但是需要掌握好每一步。尤其是在炖汤时，要慢慢地炖，才能熬制出清香、浓郁的汤汁。此外，还可以尝试在制作过程中加入不同的食材和调味料，创造出自己的独特口味。只要掌握了这些技巧，不管是做给家人还是朋友吃，都一定会赢得满堂的好评。