香辣干锅虾的家常做法(香辣干锅虾)

香辣干锅虾是一道以虾为主要食材，以干煸烧烤为主的川菜名菜。因其鲜香辣口，口感鲜美，备受中国不少地方小资男女的喜爱。为了让各位小资都能够品尝到正宗的香辣干锅虾，我们今天来教一下这道家常做法。

1.准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材，包括：

-大虾300克

-胡萝卜50克

-青椒50克

-红椒50克

-蒜末适量

-姜末适量

-豆瓣酱适量

-郫县豆瓣酱适量

-花椒适量

-干辣椒适量

-葱花适量

-料酒适量

2.烹饪过程

接下来，我们开始进行烹饪。烹饪过程如下：

把虾洗净剥壳，去掉虾线，背部刀口切开，取出虾线。

红椒和胡萝卜切小块，姜、蒜切末。

取一个干净的锅，放入适量的油。大火烧热后，加入葱姜蒜和干辣椒和花椒爆香，再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒，炒出红油。

加入胡萝卜煸炒出香味，再加入青红椒，煸炒10秒钟左右，出香味。

加入大虾煸炒，加入适量的料酒，煸炒至大虾变色，至熟即可。

放入葱花翻炒即可上锅。

3.注意事项

制作香辣干锅虾的过程中，还需注意以下几点：

烹饪前要将虾洗净，剥壳，去掉虾线。

炒豆瓣酱时要翻动，炒出红油，再加入胡萝卜等食材。

大虾煸炒时间不要过久，不然口感会变老。

4.营养价值

香辣干锅虾富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等微量元素，不仅可以补充人体所需的营养元素，还能调节人体的免疫系统，促进身体健康。

5.搭配推荐

香辣干锅虾口感鲜美，可以搭配米饭、馒头、酒等食用。如搭配米饭食用，可以将香辣干锅虾和米饭一起吃，口感更佳。与酒搭配则可以刺激口腔味觉，增加饮食乐趣。

6.禁忌人群

由于香辣干锅虾辛辣刺激，不适宜过敏体质和患上胃病的人食用。同时，孕妇、哺乳期妇女也不宜食用。

7.结语

制作香辣干锅虾的过程并不复杂，只要掌握好食材和烹饪技巧，就能做出一道正宗、美味的香辣干锅虾。同时，香辣干锅虾富含营养和微量元素，对于人体健康有着相当的好处。享受美食的同时，别忘记注重饮食健康哦！