鸡蛋蛋糕的做法(制作鸡蛋蛋糕的步骤)

鸡蛋蛋糕是家庭常备的一款甜点，在各种场合都能够得到大家的喜爱。这种小巧的蛋糕口感松软、细腻，味道鲜美，不仅适合自己尝试制作，也可以作为家庭聚会的烘焙礼品，给亲友带来惊喜。接下来，就让我们一起来看看制作鸡蛋蛋糕的详细步骤吧。

1.准备材料

制作鸡蛋蛋糕的原材料十分简单，只需要有鸡蛋、低筋面粉、白砂糖和黄油即可。如果想要为蛋糕增加口感，可以在面粉中加入一小勺泡打粉或者小苏打粉，这样做出来的蛋糕会更加松软。

2.分离蛋黄和蛋白

将准备好的鸡蛋分离蛋黄和蛋白，用不锈钢碗打蛋黄，打发后加入白砂糖搅拌均匀。蛋白则需要放入干净的电动搅拌器中，以中低速度进行搅拌，打到粗泡后，加入一小勺白醋，再打到细腻发泡的程度。

3.混合面糊

将混合好的蛋黄糖液倒入已经过筛的低筋面粉中，搅拌均匀。接着将打发好的蛋白糖液分批次倒入混合好的面糊中，用切拌式搅拌均匀。注意不要用打圈的方式，否则会破坏蛋白泡沫的质地，影响口感。

4.烤制蛋糕

将搅拌好的面糊倒入烤盘中，烤箱预热至170度左右，放入烤盘，约烤20-25分钟左右即可。烤好后，将蛋糕取出，放凉，脱模。

5.装饰蛋糕

等蛋糕完全冷却后，可视个人口味在上面涂抹奶油、打发的淡奶油、巧克力酱等，在蛋糕上撒上糖粉、口感好的糖霜、可可粉等加以装饰。

6.小贴士

为了让蛋糕呈现优美的外观，可以将烤好的蛋糕沿中心线垂直切开，然后涂抹夹心，再将两半贴合在一起即可。另外，如果想让蛋糕更加松软，可以在蛋白打发后入烤箱前稍微搅拌一下，然后再倒入烤盘烤制。

经过以上的简单步骤，一款美味的鸡蛋蛋糕就成功制作了。想要尝试制作的朋友们，不妨在家里动手试试，相信会品尝到意想不到的美味。

最后，制作蛋糕的过程其实也是享受美食的过程，不要忘了在烤制的过程中多感受蛋糕散发的香气、多为自己创造惊喜和乐趣。