基围虾的做法门(如何做好基围虾)

基围虾肥瘦是判断基围虾品质的重要因素之一，肥壮的基围虾肉质饱满、口感鲜美，而瘦弱的基围虾则营养不足、肉质稀薄。所以在选购基围虾时，一定要挑选肥壮、身体硬壳完整的基围虾。

1.如何清洗基围虾

首先将基围虾洗净后，去掉虾须把虾壳剥掉。拿一把刀，将虾的头部切去，放在锅中用开水焯一下，去掉虾泥和杂质，保证口感和卫生。

2.如何烹饪基围虾

热锅置油，油热后加入葱姜蒜爆香，加适量盐巴翻炒均匀，加入适量生抽继续翻炒至变色。

3.如何搭配基围虾

基围虾最好搭配一些清淡的蔬菜一起食用，如豆腐、青菜等，以增强口感和卫生。

4.如何安全食用基围虾

基围虾生肉中可能带有伸缩性节肢动物，“怪味”等嗅味，过量食用对身体健康有害。因此，烹饪前应彻底冲洗，避免直接生吃、生熟搭配食用等具有安全隐患的行为。

5.如何储存基围虾

基围虾最好在0～10℃下储存，尽量避免在温度过高的环境中保存。未熟或已熟的基围虾应先用容器装好，再放入冰箱中冷冻。

总之，厨师把握好基围虾的做法门，你也可以轻松做出一道口感鲜美、营养均衡的基围虾菜品。最后，祝大家都能享受基围虾的美味！