小尖椒土豆丝的做法大全(小尖椒土豆丝的做法大全分享)

小尖椒土豆丝是一道常见的川菜，也是一道非常下饭的美食。如何做出口感好的小尖椒土豆丝呢？下面将分享小尖椒土豆丝的做法大全，让您也可以在家做出好吃的小尖椒土豆丝。

选择土豆

当选购土豆时，应该选择大小均匀的土豆，表皮光滑无斑点，触感硬实。这样处理出来的土豆丝不会太容易烂。

处理土豆

土豆在处理时，先用清水冲洗干净。可以将土豆去皮，用刨子切成0.2厘米的丝，然后把土豆丝放到清水中浸泡一下，用手轻轻搓一下，再冲洗干净。

辣椒的选择和处理

辣椒的选择可以根据个人口味选择不同程度的辣椒，但建议选择小尖椒，不要选用辣度过高的大红椒。辣椒处理时，用刀切成细丝状，用少量的盐抓匀。

热锅冷油

热锅要冷油，这样能够使菜保持原汁原味，避免食品黏锅或产生焦味。用油将辣椒放入锅中，用小火慢慢煸炒。

烹调土豆丝

将土豆丝放到锅中，加入盐、鸡精、生抽等调料调味，大火翻炒至土豆丝变软后，再放入葱花翻炒均匀，最后加入一点醋和适量的小尖椒，搅拌均匀即可。

小贴士

炒小尖椒的时候，一定要慢慢的用小火煸炒，不要急于翻动。

在炒土豆丝的时候，要用大火翻炒，这样炒出来的土豆丝才不会太软。

建议在加醋的时候再翻炒几下，这样可以起到消除土豆的淀粉味道的作用。

以上便是小尖椒土豆丝的做法大全，齐齐做起来吧！