和包蛋的做法(做出口感绝佳的煎蛋)

和包蛋，是一道非常受欢迎的美食。它的特点是蛋皮又脆又香，蛋黄半熟流心。做起来也并不复杂，只需掌握一些技巧和步骤即可。接下来我们一起来学习和包蛋的做法，做出口感绝佳的煎蛋吧！

1.准备材料

制作和包蛋需要准备鸡蛋、盐、黑胡椒粉、油。

2.打蛋液

将鸡蛋打入碗中，添加少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3.操作技巧

在煎制和包蛋的过程中，需要掌握一些技巧。首先是选用适量的油，将油均匀的涂抹在锅底，待油温升高后再加入蛋液；其次是注意火力大小，火力过大容易糊底，火力过小则蛋皮不易成型；最后是要及时翻面，保证两面均匀受热。

4.煎制蛋皮

将油倒入锅中，预热至七成热。将蛋液倒入锅中，边倒边用勺子或筷子画圆，让蛋液均匀地铺满锅底。

5.加入蛋黄

当蛋液将近凝固时，将蛋黄轻轻放到蛋皮的中央。

6.和包成团

将蛋皮的四周向中央包起来，成团状。

做完后用橄榄油刷在和包蛋表面，蒸锅开火，放进和包蛋上蒸屉蒸5分钟即可上桌食用。最后，现煎的和包蛋口感香脆可口，蛋黄流心，是一道美味又营养的健康食品。

赶快学会和包蛋的做法，尝试做出口感绝佳的煎蛋吧！