角菜做法大全家常(角菜做法大全家常分享)

角菜是一种北方地区特色小吃，口感爽脆，酥脆香脆，深受人们的喜爱。制作角菜主要食材是面粉、水，配以各种腌渍、炸制等工艺制作而成，口感香脆可口。下面就来分享一下角菜的制作步骤和家常做法。

制作角菜的基本流程

将面粉和清水按照一定比例混合起来，搅拌均匀成面团，然后静置饧面。

料酒、盐、花椒面等调料加入面团中，继续搅拌均匀，醒面。

将面团揪成小块，擀成饼状，切成条状，再用刀在条状的面片上划上几刀，然后入油锅炸至金黄色即可。

家常做法之糯米角菜

用糯米做角菜，口感更为嚼劲，入口顿时让人有一种特别舒服的感觉。制作糯米角菜的原材料是糯米和面粉，制作流程如下：

将糯米泡发后磨成糯米浆，并将面粉和糯米浆混合搅拌均匀。

醒面，制作成小饼状，切成条状。

用刀在条状的面片上划上几刀，然后入油锅炸至金黄色。

家常做法之葱花角菜

在制作角菜时，还可以加入葱花，增加口感的层次感。制作葱花角菜的过程如下：

将葱切成葱花备用。

将面粉、鸡蛋、面粉等原材料混合均匀，打成面糊。

将面糊和葱花搅拌均匀后制作成小饼状，切成条状。

用刀在条状的面片上划上几刀，然后入油锅炸至金黄色。

家常做法之甜角菜

在角菜中加入一些白糖，就可以做出美味的甜角菜。制作甜角菜的过程如下：

将面粉、白糖和水混合均匀，揉成面团醒面。

将面团揪成小块，擀成饼状，切成条状。

用刀在条状的面片上划上几刀，然后入油锅炸至金黄色。

家常做法之蒜蓉角菜

蒜蓉角菜是一款新增口感的角菜，与普通角菜相比，少了些脆脆的感觉，但是加入了蒜蓉后口感也是很不错的。制作蒜蓉角菜的过程如下：

将蒜末切成小粒，备用。

将面粉和水混合成面团醒面。

将面团揪成小块，擀成饼状，切成条状。

在条状的面片上刷上蒜蓉，然后入油锅炸至金黄色。

家常做法之香葱角菜

香葱角菜口感清香爽口，且能起到开胃的作用，制作流程如下：

将葱切成葱花备用。

将面粉、鸡蛋、面粉等原材料混合均匀，打成面糊。

将面糊和葱花搅拌均匀后制作成小饼状，切成条状。

用刀在条状的面片上划上几刀，然后入油锅炸至金黄色。

终于，我们在自家炸出了美味的角菜，今晚的小炒肉、麻婆豆腐就有了得力的助手，大家一起享用美食吧！