嘎啦鸡的做法大全(教你做出口感超好的嘎啦鸡)

嘎啦鸡是一道由川渝地区发展出来的独具特色的麻辣口味美食，因其香辣可口，深受各地美食爱好者的喜爱。下面，就为大家详细介绍一下嘎啦鸡的做法，让你轻松做出口感超好的嘎啦鸡。

1.选料

原料准备要充分，一只肥美的鸡，葱姜蒜等调味品，小葱、干红辣椒、花椒等辣椒香料。

2.腌制

将鸡切块后用葱姜蒜等调味品腌制。加入调味料后轻轻抓匀，放入冰箱腌制，让鸡肉更加入味。

3.煮熟

将腌制好的鸡块放入凉水中，加入葱姜等适量调料，煮至鸡肉变色煮熟。切记不要用热水煮，这样会破坏鸡肉的口感。

4.烹饪过程

将煮熟的鸡块捞出，晾干水分。随后开火，加入小葱、干红辣椒、花椒等炒香后加入鸡块，小火翻炒至鸡肉表面微微脆硬，香气四溢。

5.烹调口感

根据个人口味，可以加入生抽、老抽和糖等调味品来增加口感的综合性，同时也可以根据自己的口味加入白胡椒和盐来增加咸味。

6.独门绝技

最后我们来介绍一下嘎啦鸡的独门绝技，就是在鸡块烹炒过程中加入适量的鸡骨头熬制的鸡汤，增加口感更为丰富，可谓是嘎啦鸡的一大特色所在。

以上就是嘎啦鸡的做法，希望大家通过这篇文章可以轻松入手，把嘎啦鸡做的更加美味可口。