火腿卤子面条的做法(火腿卤子面条的做法)

火腿卤子面是一道简单却美味的中国传统面食，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们的喜爱。制作火腿卤子面的关键是卤子的调制和火腿的选用，下面是制作火腿卤子面的详细流程。

1.准备材料

火腿、葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、鲍鱼酱油、老抽、生抽、冰糖、食盐。

2.炒制卤子

将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入鲍鱼酱油、老抽、生抽、冰糖、香叶、八角、花椒等材料，翻炒均匀，加水煮开后转小火焖煮20分钟左右，待卤汁浓稠即可。

3.煮火腿

将火腿放入开水中焯水，然后放入卤子中煮，中小火焖煮15分钟左右，让火腿入味。取出火腿待凉后切薄片备用。

4.煮面条

把面条放入开水中煮熟，捞起放入碗中，加入少许卤汁，拌匀，再放上几片火腿片和少许葱花即可。

5.准备汤汁

在另一锅中放入清水，加入葱姜蒜、火腿骨头、柠檬片、香叶、八角、花椒等材料，煮开后转小火焖煮1小时左右，取出骨头和香料，汤汁即可备用。

6.烫制面条

煮好面条后，用汤汁烫一下，这样可以提高面条的口感和香气。

7.装盘

将烫过的面条装在碗中，倒入适量的汤汁，放上几片火腿片和葱花即可。

制作火腿卤子面并不难，只要按照以上步骤操作，就可以享受到美味可口的卤子面了。