鸡爪黄豆的做法(如何做出美味的鸡爪黄豆)

鸡爪黄豆是一道很受欢迎的家常菜，既有豆子的营养又有鸡爪的滋补，入口鲜香，口感细腻，倍受人们喜爱。那么，如何在家里自制美味的鸡爪黄豆呢？下面，让我们一起来看看！

1.准备材料

黄豆、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、油

2.泡黄豆

将黄豆加水泡上4-6小时，这样有利于豆子的煮烂；也可以事先煮热水稍微焯烫一下，这样也有利于后面的烹饪。

3.处理鸡爪

将鸡爪洗净，然后焯水，去除表面的杂质和血沫；也可以提前先用比较浓的盐水，煮将鸡爪，这样会让鸡爪更加入味。

4.烹饪鸡爪黄豆

将姜，蒜切成丁，开热锅，放适量油，将姜蒜爆香，放入鸡爪，翻炒均匀，加入料酒，生抽，盐，翻炒均匀，放入黄豆，加入适量的水，开小火慢炖，偶尔翻动一下，直至黄豆和鸡爪都煮至软烂，加入胡椒粉，鸡精，翻炒均匀。

5.收汁调味

在入味的基础上，最后将汁收干成糖稀状，淋上一点按个人口感调整的盐和香油即可。

6.上桌装盘

将烹饪好的鸡爪黄豆捞出，装在盘子里，撒上适量的绿色小葱丝点缀即可。

7.小贴士

煮豆子的时候可以放几颗红枣增加口感；

姜蒜和黄豆一起炒能中和黄豆的荤腥味；

泡黄豆的时候也可以加入一些食盐，促进豆子的出水；

翻炒出的鸡爪黄豆不仅色香味俱美，而且搭配起来口感十分浓郁，很受人们的喜欢。希望大家能够学会这道家常菜，给家人带来美味享受。