清汤火锅底料的做法(学会清汤火锅底料的制作)

清汤火锅是很多人都喜爱的一种美食，它的味道清淡可口，非常适合那些不喜欢重口味的人食用。清汤锅底中最重要的就是锅底料，下面就来介绍一下清汤火锅底料的制作方法。

1.准备材料

制作清汤火锅底料需要准备下列食材：鸡骨架、猪肉骨、黄豆、红枣、枸杞、姜、葱、大蒜、花椒、八角等。食材放入冷水中，不要放盐。

2.焯水处理

将准备好的食材放入锅中，加入一些姜片，撇去浮沫后加盖，小火煮约40分钟左右，开始有香味冒出时即可，待煮好后将原汁滤出，备用。

3.熬制锅底

将锅子放在火上，等锅烧热之后加入油、姜片、葱段，煸香后加入之前滤好的原汁。将锅底熬制20分钟左右，之后将锅底料过滤，盛入保温桶中，口感清甜、鲜美的锅底就制作完成了。

4.食用提示

制好锅底之后，还需要根据个人口味搭配适当的佐料，建议准备些蘑菇、干豆腐、木耳等食材，一同下锅煮熟，这样会提升锅底的味道。

5.注意事项

制作锅底时，水要充分沸腾、煮了半天水还没沸腾的锅底品质很可能会受到影响；另外锅底最好不要加盐，否则会使得锅底太咸，影响口感。

6.

清汤火锅底料的制作方法是非常简单的，只需要准备好食材并按照上文中的步骤熬制即可。制好的锅底口感清淡、鲜美，是一道很好的家庭美食。最后提醒大家，在食用过程中要注意卫生，以确保健康。祝大家能够制作出美味可口的清汤火锅底料。