三杯鹅做法(三杯鹅做法的家常做法)

三杯鹅是福建省的传统菜肴之一，以鹅肉为原料，酒水的比例为一杯盐、一杯酒、一杯酱油，所以称为“三杯鹅”。这道菜肴色泽金黄，麻辣鲜香，极具特色。三杯鹅有古法和现代两种做法，下面介绍三杯鹅的家常做法。

1.准备材料

鹅肉500克，辅料：蒜末、姜末、料酒、老抽、盐、酱油。

2.处理食材

将鹅肉切块，用清水浸泡片刻后捞出，再用盐、酒腌制五分钟，待食材入味。

3.炒制鹅肉

将锅烧热，加入鹅肉煸炒，待鹅肉变色加入姜末、蒜末煸炒一分钟。

4.加入调料

老抽、酱油翻炒均匀，大火烧开，同时收汁。

5.烹饪完成

出锅前再放入适量的葱花、香菜，翻炒均匀即可。

6.享用美味佳肴

将烹饪好的三杯鹅盛入装备好的盘子中，色泽金黄，麻辣鲜香，美味可口。

这道家常三杯鹅做法简单易学，口感绝佳，是厨房不可缺少的佳肴之一。一起动手来尝试制作吧。

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三杯鹅烤鸭是福建省的传统菜肴之一，是将福建的传统烤鸭和三杯鹅两道传统菜肴结合而来的一款新食品，烤鸭的口感鲜美，比三杯鹅更加丰富，下面介绍三杯鹅烤鸭的做法。

7.准备材料

葱白、大料、料酒、白胡椒、盐、酱油、卤汁、三杯鹅汁。

8.处理食材

宰杀干净去毛鸭子，加入姜片、葱白、料酒等佐料拌匀，裹上盐和白胡椒按入烤盘，用保鲜膜封住入冰箱腌制2小时。

9.烤制鸭肉

预热烤箱至200度，将鸭子入烤箱，一面烤20分钟，取出反面烤15分钟，依次反复操作，直到鸭肉烤至金黄色即可出炉。

10.加入卤汁烧制

锅中加入卤汁和三杯鹅汁，大火烧开。放入烤好的鸭子，调小火烧制至鸭肉熟透味浓，汁液浓稠即可。

11.享受美食

将烧好的三杯鹅烤鸭盛出，撒上适量葱花和香菜，入味鲜美，令人食指大动。

通过这个制作方法可以品尝到更加丰富的口感，而且味道鲜美也非常适合作为家庭宴席中的特色菜肴。赶快快动手试试吧！

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