长江小刀鱼干的做法(制作美味的长江小刀鱼干)

长江小刀鱼干是一道传统的中式美食，在江南一带尤其受欢迎。它不但味道鲜美，而且营养丰富，尤其是富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。

1.选用新鲜的小刀鱼

制作美味的长江小刀鱼干最重要的一步是选用新鲜的小刀鱼。因为新鲜的小刀鱼水分少，肉质鲜美，不容易变质，制作出来的鱼干味道更好。

2.清洗干净

将选好的小刀鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块。

3.盐渍

将切好的小刀鱼块放入清洁的盆中，加入适量的盐，拌匀后放置20-30分钟使其入味。

4.晾干

将入味的小刀鱼块均匀地摆放在晾网上，待其自然风干。在干燥的天气下，可以在室外晾晒，否则在室内放置风干机或电风扇。

5.炸制

将风干好的小刀鱼块炸至金黄色，捞出沥干油份，放置自然冷却。

6.最后烤制

将炸制好的小刀鱼块放在烤架上，放入烤箱中烤制10-15分钟左右。烤的时候切忌过度，以免口感不佳。

这就是制作美味的长江小刀鱼干的全部过程，不用现在就试试吗？

长江小刀鱼干的做法虽然看起来麻烦，但只要你按照正确的步骤和方法操作，制作出来的鱼干肉质鲜美、香脆可口，是不容易吃厌的美食佳品。