清炒鸡腩的做法大全(清炒鸡腩的做法分享)

鸡腩不仅肉质鲜美，而且富含蛋白质，对身体有极大的好处。今天，就让我们来一起学习一下如何清炒鸡腩吧。

1.准备材料

准备工作是做好菜肴的前提，而在清炒鸡腩中所需要的材料也是不可缺少的。需要准备的主要材料有：鸡腩、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、食用油等。

2.处理鸡腩

在清炒鸡腩的过程中，对鸡腩的处理也非常重要。可以先将鸡腩切成小块，将其用盐、料酒和胡椒粉腌制大约20分钟，再用淀粉和蛋清拌匀涂抹鸡腩，这样可以增添口感，使清炒鸡腩更加美味可口。

3.热锅入油

在烹饪清炒鸡腩时，均匀的加热玻璃锅，放入食用油烧热，开锅后放入鸡腩进行煎炸，炒至鸡腩八成熟，取出沥干油。

4.翻炒并添加豆瓣酱

接下来，将葱姜蒜与豆瓣酱爆炒出香味，然后放入已经炒好的鸡腩进行翻炒，加入一定量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒和清水进行调味翻炒，再加入适量的鸡精，让清炒鸡腩既入味又色香味俱佳。

5.放入蔬菜

如果喜欢吃蔬菜，可以在清炒鸡腩中加入适量的蔬菜，以达到既能吃到肉类又能吃到蔬菜的均衡营养。在清炒鸡腩后，可以放入青椒、黄瓜、胡萝卜等蔬菜进行翻炒，蔬菜的清脆口感和鸡腩结合起来会更加美味。

6.出锅装盘

在所有食材都炒好的情况下，可以将清炒鸡腩装盘上桌。装盘时可以在周围摆上青菜叶或者是其他的装饰品，这样不仅可以美化盘面，而且也可以让上菜更加美观。

以上就是关于清炒鸡腩的做法分享，不同的调料和材料搭配，也可以做出不一样的美味佳肴，希望对厨艺不太熟练的朋友有所帮助。