西洋参黄芪炖母鸡汤做法(西洋参黄芪炖母鸡汤)

西洋参黄芪炖母鸡汤是一道营养丰富、滋补健身的美食。母鸡肉味道鲜美，富含蛋白质，与内脏杂质较少，能够清热解毒、润肺生津。而西洋参、黄芪都是中药材，具有增强身体免疫力、助消化、调节内分泌等多重功效。下面我们就简单介绍一下如何制作这道美食。

1.食材选购

制作西洋参黄芪炖母鸡汤的关键是选购优质的原材料。我们可以选择体形完整、肉质细腻的母鸡，鸡血、内脏应该清洗干净。西洋参与黄芪选择干货品质较好的为佳。

2.炖汤时间

母鸡炖汤的时间要掌握好，不宜过长更不宜过短。大约在2-3小时之间最为恰当，以水开后用小火慢炖为最好。西洋参、黄芪需要足够的时间才能充分渗透到鸡汤里，特别是黄芪，建议先用温水浸泡20分钟，再与鸡、参一起入锅炖制。

3.调料搭配

在调料的搭配上，可以根据个人口味适当变化，但最好不要过于浓重。可以放些姜片、枸杞子、干贝等进行提味和补充营养。不过放盐的时间要掌握好，因为放盐过早会使鸡肉变得老糊，过晚又会缺乏味道。

4.火候掌握

炖制过程中的火候也是十分关键的。炉火不要过旺，尽量用旺火烧开后转小火慢炖，以保证鸡肉入味、不老。离开锅子要小心，以免不慎将汤料溢出。

5.配菜推荐

配菜的选择可以根据个人口味进行搭配。清淡口味的话可以选择一些蔬菜如芹菜、红枣、菜花等，富含维生素和矿物质。喜欢重口味的人可以选择放些香菇、虫草花等搭配，这些食材既有美味又有营养。但配菜建议不宜过于复杂，否则会影响汤的口感。

6.口感调整

确定好口感调整的时间，以便在炖制到最后调整口感的时候可以及时做出合适的决定。口感调整包括加盐、加鸡精、鲍汁、酱油等，以最好能根据个人口味进行搭配。

做一道西洋参黄芪炖母鸡汤，不仅可以让味蕾得到满足，也能滋补身体。在制作的过程中，我们需要慢慢品味，特别是在食材、火候掌握、口感调整等方面需要注重细节，这样才能炖出一份完美的母鸡汤。