扇贝肉柱粉丝蒜蓉做法(扇贝肉柱粉丝蒜蓉的制作方法)

扇贝肉柱粉丝蒜蓉是一道美食，口感鲜美，香味扑鼻，制作也非常简单，下面就为大家介绍一下扇贝肉柱粉丝蒜蓉的制作方法。

1.准备材料

粉丝、蒜、生姜、葱、盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、清水、油。

2.处理食材

蒜去皮切末，姜切片，葱切段；

扇贝肉柱用清水洗净，去除须和杂质，控干水分（去除多余水分，利于下锅时煎炒，防止水汽过多从而影响口感）；

粉丝用清水泡软，切成节；

3.烹饪过程

锅中倒入适量油，烧热油后放入葱姜蒜爆香；

放入扇贝肉柱，用中小火煎炒至两面微黄，放入料酒提香；

倒入粉丝快速煸炒，加入适量清水（水面稍高于食材），盐适量、适量生抽、少量鸡精、适量白胡椒粉调味；

煮至水分快收干，再加入两勺油翻炒，煮至汤汁浓稠即可关火

4.美食小贴士

扇贝肉柱选用活的开口新鲜扇贝，能吃到鲜美的汁液，且其味道更鲜；

煮粉丝时水一定要多，这样粉丝更容易吸收调味汁，更加美味；

要控制好火候，避免食材煮烂、吃起来口感不佳。

5.食物搭配

这款扇贝肉柱粉丝蒜蓉适宜搭配米饭一起食用，也可以配些小菜作为下酒佳肴，味道更佳。

总的来说，扇贝肉柱粉丝蒜蓉是一道不错的美食，其制作简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合在家制作，希望大家能够尝试制作一下。