烤桃酥的做法(教你做美味的烤桃酥)

烤桃酥是一款南方特色的传统糕点，以脆、香、甜、糯的口感让人难以忘怀。下面，我们来一起学习制作烤桃酥吧。

1.选材

烤桃酥的主要配料是糯米粉、桃酥、芝麻和砂糖。其中，桃酥是烤桃酥的核心材料，要选择质地松脆、味道香甜的桃酥。

2.准备工作

将桃酥放到食品袋中，用擀面棍轻轻敲打成小块，备用。糯米粉和砂糖按照2:1的比例混合，加入少量水搅拌成面团，揉成长条状备用。

3.制作过程

将面条擀成薄片，用刀切成大小相等的薄片。每一片薄片上铺上一块桃酥，将面皮捏起，用手压平，使桃酥紧贴在里面。

烤盘铺上烤纸，将制好的烤桃酥摆放在烤盘上，用手轻轻按压成圆形后撒上少量芝麻。将烤盘放到预热好的烤箱中，上下火，温度180度，烤20分钟即可。

4.烤后处理

烤好的烤桃酥会变硬，但放在盒子里过一会儿会逐渐变回原来的酥脆口感。你也可以在烤箱中慢慢凉，不要急着取出来。

5.变异做法

如果你喜欢更加酥脆的口感，可以将糯米粉与油混合，揉成面团，再包裹上桃酥，烘焙时也更容易保持酥脆。

如果你想要做绿茶味的烤桃酥，就用绿茶味的桃酥代替原有的桃酥。

6.细节注意

在制作烤桃酥时，一定要注意掌握好火候，如果温度太高或时间过长，糯米粉会过熟，口感会变得粗糙、硬化。

烤桃酥制作虽然比较考验耐心和技巧，但是只要你认真学习、细心制作，口感一定让你满意！