安徽烧饼 做法(学会这道黄金搭档)

安徽烧饼又称豆沙烧饼、葱油烧饼，是安徽地区非常受欢迎的传统小吃。外层炸脆，内馅鲜嫩，口感独特，做法其实也不太难。

1.准备材料

制作安徽烧饼的材料主要有面粉、酵母、盐、油、葱花、豆沙等。

2.面粉和酵母的比例

面粉和酵母的比例大约是1：0.3，也就是说，准备300克面粉就需要90克酵母。这个比例能够让饼皮更加松软。

3.和面时间

在和面的过程中，要把面揉得充分一些，不仅可以使烧饼更加松软，还可以提高口感。和面的时间应该控制在10-15分钟之间。

4.发酵

和好面之后，需要让它进行发酵。将面团放在盆里，盖上湿布，放在温暖的地方约1个小时，让面团发酵、发酥。

5.制作饼皮

将发酵好的面团擀成薄片，撒上葱花或者豆沙，再将面皮对折成半圆形，用手指按压封口处。用锅中火把油烧热，放入饼皮炸至酥脆即可。

6.小贴士

切记火候要掌握好，如果油温过低，烧饼就会过于油腻。如果油温过高，容易炸糊。

制作安徽烧饼需要注意各个环节的细节，但掌握好之后便是一件不太困难的事情。学会这道“黄金搭档”，不仅可以为自己带来美食享受，还可以拓宽自己的厨艺技能。快来试试吧！

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安徽烧饼是一道非常受欢迎的传统小吃，制作过程中需要注意各个环节的细节。准备好材料、控制好比例、和面时充分揉捏、发酵时间约1个小时、撒上葱花或豆沙后对折成半圆形，油温要掌握好。制作完成的烧饼，外层炸脆，内馅鲜嫩，口感独特，非常美味。