杂酱肉的做法大全(杂酱肉佳肴好口味)

杂酱肉是中国传统美食之一，传说源于山东。它是用豆瓣酱、花生酱、葱、姜、蒜等多种配料制作的汁料佐以猪肉制成。这道菜口感酥脆，美味可口，深受众多人们的喜欢。下面，我们来了解一下杂酱肉的制作方法。

1.制作步骤

食材准备。选用五花肉、豆瓣酱、花生酱、熟芝麻、八角、桂皮、花椒粉、酱油、白糖、蒜、姜和蔬菜等配料。

洗净五花肉后晾干，切成小块。

花生酱、蒜、姜等配料，加入适量水煮开，放入五花肉小块煮沸后改小火煮到入味。

最后加入熟芝麻、花椒粉、酱油、白糖、八角、桂皮等调料拌匀，炒至熟嫩，再放入蔬菜翻炒一下即可。

2.烹饪要点

五花肉切得越小，口感越酥。

选取的豆瓣酱和花生酱质量要较好，味道才会更好。

煮肉汁时火上一定要小，可避免炒糊。

3.杂酱肉的食用方法

杂酱肉可以搭配饭、面、馍等各种主食食用。

火锅佐料等食物也是绝佳的选择。

4.杂酱肉的健康功效

杂酱肉含有大量的优质蛋白质和脂肪，可以补充身体所需的营养。

小份的杂酱肉还可以增加身体的热量和能量，适合在寒冬进补。

5.食谱变化

杂酱肉可以搭配各种蔬菜，如蒜苗、豆角等，增加口感。

花生酱外，还可以加入郫县豆瓣、辣椒酱等口味更丰富的酱料。

想要口感更加鲜香可将五花肉提前用料酒腌制一下。

6.佐酒小点心

除了主食之外，杂酱肉还可以作为佐餐的小点心。比如搭配啤酒、白酒等饮品，享受更多的美食之旅。

杂酱肉是非常有特色的一道中国传统美食，其独特的口感和丰富的味道深受广大消费者的喜爱。在家制作也极易，让我们不妨自己动手尝试一下！