清炖鲳鱼做法大全家常(家庭版清炖鲳鱼做法详解)

清炖鲳鱼是一道广东传统美食，在家常菜中也非常受欢迎。它的口感清淡鲜美，且营养丰富。下面介绍一下如何在家中简单地制作此美味佳肴，让你也能轻松做出这道好吃的餐点。

1.准备材料

清炖鲳鱼的材料十分简单，需要准备新鲜的鲳鱼、姜、蒜、葱、豆腐、多滤水的冬菇、鸡汤或清水以及盐、料酒等。

2.处理鲳鱼

将鲳鱼放入清水中浸泡，然后用刀将其去鳞去内脏洗净。将鱼身斜切，每两厘米一切，状如薯片，这样可以让鲳鱼煨烂后，鱼肉不会散开。

3.预处理配料

蒜、葱洗净，切成丝，和豆腐一起冬菇用水泡发，预备好鸡汤或清水，等待入锅烹饪。

4.开炉视察

将锅放火上，加适量油，烧至八分热后加入姜蒜葱丝翻炒几下，再加入角状鲳鱼及适量盐、料酒，翻炒至颜色略变即可。

5.焖制清炖

冬菇、豆腐，烧开后撇去浮沫，小火慢炖，煮至汤汁浓郁，鲳鱼煨烂入味即可。

6.上盘装盘

撇去浮沫后放呈器中盛装便可以大家开动了。

以上就是家庭版清炖鲳鱼的做法步骤，请大家自己动手来一次吧。

总而言之，清炖鲳鱼是一道美味而有营养价值的家常菜。不同的人可能有不同的做法和特色，可以根据自己的口味，添加或调整材料比例。但是，核心的烹饪技巧和步骤是相同的。想要尝试清炖鲳鱼的家庭厨师们，完成以上6个主题的步骤，就能轻松制作出一道令人垂涎欲滴的美食。