葡氏蛋挞的做法(葡氏蛋挞)

葡氏蛋挞起源于葡萄牙，是一种广受欢迎的西式点心。它采用的是外酥内嫩的烘焙技巧，口感酥脆，入口即化。现在，许多人都喜欢吃葡氏蛋挞，那么，它的制作方法是怎样的呢？下面就为大家介绍一下葡氏蛋挞的做法。

1.准备食材

制作葡氏蛋挞首先要准备食材，需要鸡蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖、面粉、黄油、盐等材料。

2.制作面团

盐、糖、黄油混合均匀，加入少量的冰水，揉成团。将揉好的面团放入保鲜膜中，冷藏半小时，待面团变硬后，取出待用。

3.制作挞皮

将面团擀成薄片，用模具切出小圆皮，将皮放入蛋挞模子中，挤匀压实。

4.制作挞芡

牛奶、淡奶油、白砂糖混合均匀，可以适当加入香草精等调味料，搅拌均匀。

5.烘焙挞皮

将已制好的挞皮放入烤箱中烤至金黄色（约200度15分钟）。取出后倒入挞芡，再放入烤箱中，烤至挞芡凝固（约180度20分钟）。

6.完成葡氏蛋挞

将烤好的葡氏蛋挞取出，慢慢取下蛋挞模子，葡氏蛋挞就做好了。

葡氏蛋挞入口酥脆，滑腻甜美，既美味可口，又美观大方，是一道深受人们喜爱的美食佳品。