猪肝的凉菜做法大全(多样化的猪肝凉菜做法)

味道鲜美的肉类。既可以热着吃，也可以凉着做菜，今天给大家介绍几种不同口味的猪肝凉菜做法，全都简单易上手，快来试试吧。

清炒猪肝

用独立锅或者不黏锅拯热油，放入洗干净的猪肝片，翻炒至八成熟，加入少量葱姜蒜末，翻炒均匀，加入适量生抽、盐、白胡椒粉、料酒，尝一下咸淡，可以加入少许糖，继续翻炒至熟透即可，凉拌即食。

猪肝芹菜拌凉菜

将猪肝焯水去腥，切成片或者小块，再将芹菜焯水去生味，切成断段，拌上姜末、蒜末、辣椒酱、香油，盐、白胡椒粉、糖、醋一起拌匀即可。

猪肝豆腐凉拌

将豆腐切成片，用沸水焯水去腥，然后切成小块，猪肝同样处理，然后拌上生抽、料酒、葱姜蒜末、醋、辣椒酱、糖、盐，再撒上一点香菜即可。

猪肝拌黄瓜

猪肝切片焯水去腥，黄瓜切成长条，拌上葱姜蒜末、盐、胡椒粉、糖、醋、花椒粉、辣椒酱再加上适量水淀粉，炒匀拌匀即可。

炭烤猪肝串

猪肝切小块，用锯齿串起来，然后从基地表时刷上些许酱油，再放入烤炉中慢火烤制，翻面烤制，外表微黄即可。

川味猪肝

猪肝切成片或者小块，用水清洗干净，用适量精盐浸泡，然后放到锅里煮盛出来，用姜、葱、蒜爆锅，下入泡过的豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉爆香，下入猪肝，加入麻油、胡椒粉、香醋、糖、葱花、花椒，小火慢炖30分钟即可。

以上猪肝凉菜做法，您都学会了吗？这些做法口感各异，吃起来都很想象者食欲。您可以根据自己喜好，灵活调整调料比例，做出适合自己口味的猪肝凉菜，祝您好食。