新鲜笋子的做法(新手也能学会的新鲜笋子的做法)

笋子是夏季最受欢迎的食材之一，富含多种营养，被誉为“山珍海味”。但是，很多人却因为不知道如何处理新鲜的笋子而直接放弃了这种美食。正因为如此，掌握新鲜笋子的处理和烹饪技巧显得尤其重要。

1.怎么选择新鲜笋子？

新鲜笋子通常长得笔直。洁白无斑，条索鲜嫩，如果有少许弯曲，不能影响味道。司空见惯的加了多次水的笋子不但失去了原来的味道，而且还有可能含有一些重金属，对健康不利。

2.怎么去笋皮？

新鲜笋子的笋皮比较嫩，建议用一把小刀去掉，方便快捷。但是需要注意的是，如果笋皮去掉不干净，吃起来口感就不好。因此切记切不要太深，统一的厚度即可。

3.怎么切笋杆？

清洗后用刀将笋杆斜着切开，这样口感最佳，可以保肉。不过要注意的是，笋杆和笋尖的烹饪时间不一致，因此需要分别处理。

4.怎么烹饪笋杆？

要想做出美味的笋子，需要根据不同的做法进行烹饪。一般来说，最常见的做法是清炒。只需要将笋杆焯水后，加入葱姜蒜等调料进行翻炒即可。如果你想要更加清新的口感，也可以选择蒸的方式。

5.怎么烹饪笋尖？

相比笋杆，笋尖的味道更加鲜甜，不能和笋杆一起烹饪。处理的时候，将笋尖从笋杆上割下来，并将底部的硬条去掉。烹饪方法也相对简单，清炒或者蒸煮均可。

6.新鲜笋子的小窍门

烹饪前可以用淀粉水腌制，会使烹制后的笋子口感更鲜嫩。

总之，掌握新鲜笋子的处理和烹饪技巧，不但可以吃到更加美味的笋子，也能让夏季的餐桌更加丰富多彩。不妨试试吧！