雪菜炒鱿鱼的做法(雪菜炒鱿鱼的制作方法)

雪菜炒鱿鱼是一道广东传统美食。它原本是一道街头小吃，但随着时间的推移，这道美食已经深入人心，成为家庭晚餐或宴席上的常见菜肴。雪菜与鱿鱼的结合非常美味，而且营养丰富。下面让我们来学习一下如何制作这道美味佳肴。

1.准备原料

为了炒出美味的雪菜鱿鱼，你需要准备以下材料：

2.切好原料

将鱿鱼洗净后，沥干水分，用菜刀将鱿鱼切成一指长的段，备用。榨菜也要切得越细越好，这样能够更好的混合在一起炒出风味。姜蒜切末备用。

3.腌制鱿鱼

将切好的鱿鱼丝放入一个盆中，加入适量的盐，生抽、料酒、味精、胡椒粉，进行腌制，制作至少1小时。

4.热锅加油

锅热后，加入清水稍微滚烫一下，倒掉锅里的水，再次倒入油烧热，垂下姜蒜末爆香。

5.炒配料

接着把腌制好的鱿鱼丝倒进锅中，用大火翻炒。等到鱿鱼断生，就可以随时盛出备用。

6.炒配菜压下立马翻

煮沸清水，再将榨菜一丢，捞出透水，煸炒合在一起以后，撒上少许盐和胡椒粉，再放一点点味精进行翻炒。用大火翻到菜干收缩一下，转小火，加入炒好的鱿鱼，一次翻拌均匀，关火后，立即盛出。

制作好的雪菜炒鱿鱼成品口感非常鲜美，色泽透亮，食用之后回味无穷，让你爱不释口。快来尝试一下吧！

以上就是制作雪菜炒鱿鱼的详细过程，制作方法很简单，只需要掌握好火候和配料的比例，就能做出一道美味佳肴。大家可以根据自己的口味适量调整各种配料，制作出自己喜欢的味道。希望大家能够喜欢这道美食，并尝试着在家里制作。祝大家烹饪愉快！