龙岩泡鸭爪的做法和配料(分享龙岩泡鸭爪的配料)

龙岩泡鸭爪是福建省龙岩市一道传统的地方小吃。它是将鸭爪先加工后泡制，口感鲜美，食用方便。那么，龙岩泡鸭爪的配料是什么呢？以下是龙岩泡鸭爪的配料：

酱油、盐、糖、料酒、大料、桂皮、小茴香、山楂、生姜、葱、花椒、草果。

1.配齐材料

将以上的配料都准备好。

2.清理鸭爪

先将鸭爪的指甲剪去，然后用清水和盐轮流浸泡5~10分钟，清除污垢和异味，再用流动水冲洗干净，滴干水分备用。

3.制作酱汁

盐、料酒、糖、生姜、葱、花椒、草果、大料、桂皮、山楂、小茴香搅拌均匀，倒入适量的水，再用平底锅将其烧开。

4.焯水并切好芝麻椒

将焯好水的鸭爪取出放到盆里，然后加入酱汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜，让酱汁浸透，取出来再沥干，撒上芝麻椒，即可食用。

5.注意事项

第一次泡制的时间要长一些，最好在酱汁中浸泡一夜，这样会更入味。同时，在制作酱汁时，可以根据自己的口味调整调料的用量。

6.保质期

做好的龙岩泡鸭爪，放置在冰箱中可以保存一周左右，如果放在室温下保存，需要在24小时内食用完。

7.美食推荐

与龙岩泡鸭爪相似的美食有：泡椒鸭掌、泡椒鹌鹑蛋等，可以尝试一下。

以上就是龙岩泡鸭爪的做法和配料，希望大家喜欢。