酸醋鸡爪做法(酸醋鸡爪做法分享)

酸醋鸡爪是一道传统的小吃，口感独特，风味鲜美。它的制作过程虽然不算简单，但只要掌握了正确的做法，就能够轻松做出美味可口的酸醋鸡爪。接下来，就让我们来一起分享一下如何制作酸醋鸡爪吧！

1.准备工作

为制作酸醋鸡爪，我们需要准备一些材料。首先，需要准备足够的鸡爪。而且，鸡爪一定要洗干净，去除表面的绒毛和污垢。此外，还需要一些调料，例如白醋、白砂糖、老抽、生姜、葱、料酒、盐、火腿肉末等。

2.煮鸡爪

将准备好的鸡爪放到开水中焯水。水开后再焯煮3-5分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。此外，还可以在焯煮前加入少量醋，能够让鸡爪表面更加干净。

3.制作调料

将姜葱切末，火腿肉也切成末。然后将调料一一放入碗中，加入白醋、白砂糖、老抽、料酒、盐，混合均匀备用。

4.焯鸡爪

将准备好的鸡爪放入锅中，加入适量的水，放入姜葱和老抽，煮至鸡爪变软烂。然后捞出鸡爪，沥干水分，备用。

5.炒鸡爪

炒锅热油，放入葱姜末和火腿肉末，稍微煸炒一下。然后加入鸡爪，翻炒均匀。加入刚才准备的调料，把鸡爪翻炒匀，煮开后关火，焖一会儿，让鸡爪入味即可。

6.成品出锅

将炒好的酸醋鸡爪装盘，淋上稍微多一点、口感酸甜的酸汁。最后点缀上一些葱花就可以了。做好的酸醋鸡爪，色香味俱全，鸡爪烂烂软软，香甜流口，十分鲜美可口。

无论是寒冬腊月还是盛夏酷暑，吃上一份酸醋鸡爪，一定会让你心情愉悦。希望大家在家也能够尝试做一做哦！