四川宜宾凉糕的做法(掌握凉糕的做法)

四川宜宾凉糕，是成都地区的一种传统美食。凉糕口感细腻、爽滑，配上各种蘸料，味道鲜美，是夏天清凉的消暑佳品，同时也是成都人餐桌上的常客。

1.材料准备

制作凉糕需要准备绿豆粉、淀粉、面粉、开水、盐、鸡精、花椒粉等食材。

2.凉糕制作

淀粉和面粉混合，加入盐、鸡精和花椒粉调味，再加入开水搅匀，将混合物倒入模具蒸熟。

3.配料准备

豆瓣酱、辣椒油等各种蘸料，以及凉拌黄瓜、花生酱等配菜。

4.凉糕切片

蒸好后的凉糕要放凉，然后取出，用特制凉糕刀将其切成薄片。

5.蘸料的搭配

将切好的凉糕放在碗中，根据个人口味选择蘸料搭配食用。

6.凉糕的变化

除了传统的凉糕口味，还可以加入各种水果味道或巧克力味道，制成新颖口味的凉糕。

成都人对凉糕情有独钟，每到夏天就有许多店铺将凉糕推荐到市民面前。不仅在成都，四川其他地区也有各具特色的凉糕，值得一试。在制作凉糕时，要掌握好材料比例以及蒸熟的时间，才能制出口感好的凉糕。希望大家能品尝到正宗的四川宜宾凉糕，享受美食带来的快乐。