红烧排骨做法用冰糖烧肉颜色亮(用冰糖烧红烧排骨肉质更加鲜美可口)

红烧排骨是广受欢迎的一道家常菜品，口感鲜美且营养丰富，备受消费者们的欢迎。然而，选材及做法关系到红烧排骨的口感、质地以及颜色等多个因素。近来有不少厨师不同的尝试，通过将制作红烧排骨时添加适量的冰糖，用同样的方法做出一道与传统红烧排骨相似但更加精彩的美食：冰糖烧红烧排骨。

1.食材准备

红烧排骨一般选用瘦肉带骨的五花肉，但冰糖烧红烧排骨需要选用里脊或者是猪肉排骨。食材准备好之后要将食材处理干净，洗净并加入适量的料酒来去腥味。肉用温水过一遍再捞起来，沥干准备下锅。

2.做法

做红烧排骨时，一般需要慢慢炖过。中途还要加盖浇汁以确保排骨的肉质更加鲜美。而冰糖烧红烧排骨则需要稍微加快炖的进程，保证冰糖充分融化进肉并提起肉的颜色。

首先将冰糖加入酱油中融化，然后放到锅中炒皮脆香糖化。冰糖不要下得过多，否则会影响后续炖肉的时间。接着将焯水过的肉放到锅中，加入适量的鸡精、料酒、姜、蒜、桂皮等辅料，在煮开后转至小火上炖1-1.5小时左右，直至排骨肉软烂入味即可上盘。

3.口感独特

冰糖烧红烧排骨不仅能保证烧法和味道和红烧排骨一样，而且更加精致，口感十分独特。肉质嫩滑，不仅食用起来不腻，还有一种清甜的味道，颜色也比传统红烧排骨更加鲜艳。

4.营养均衡

冰糖烧红烧排骨同样包含了丰富的营养元素，如蛋白质、多种维生素等身体所需的重要成分。相信在大家的烹调过程中，对于选材和烧制方面的问题都有了进一步的认识。

5.吃法建议

冰糖烧红烧排骨的口感和味道和红烧排骨十分相似，不过多了一点清甜。推荐搭配米饭或者是馒头食用，同时可以加一些青菜、豆皮等其他蔬菜食用更佳。

6.

总之，红烧排骨和冰糖烧红烧排骨两道菜品都是非常受欢迎且美味可口的食品。烹饪方法各有不同，大家根据喜好及口感选择即可，但不管哪种方法，尤其是在食材及配料的选择、烹制过程的掌控等方面还是需要多加注意才行。