酸辣娃娃菜泡菜的做法(附详细介绍)

想要尝试泡制酸辣口味的娃娃菜泡菜吗？不如试试以下的做法吧！简单易学，口味浓郁、入味，最适合搭配米饭、面条等食用，绝对能满足你的味蕾。

准备材料

将新鲜的娃娃菜洗净，切成丝状准备，若没有新鲜的娃娃菜也可选择用冰箱里的低温保鲜娃娃菜；准备小黄瓜、胡萝卜，用刀切成指甲大小的小段；鸡蛋打散备用，或者用纯水300克代替。

调配腌制汁

蒜头切碎备用，将辣椒、姜末、盐、醋、细砂糖、鸡精、食用碱一起搅拌均匀，制成酸辣腌制汁。

腌制娃娃菜

将切好的娃娃菜放入一个干净的大碗中，倒入调配好的腌制汁，用手轻轻揉搓至娃娃菜完全被腌制汁包裹，然后再加入小黄瓜和胡萝卜小段，均匀地混合。

过程处理

将混合好的腌制菜装在保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱里冷藏24小时。每隔几小时就可以把盖子打开，用筷子翻一翻，让腌制汁均匀地渗透娃娃菜中。

入味

24小时之后，如果娃娃菜已经变软变嫩，说明腌制入味。此时，将鸡蛋液倒入锅中，熟透后捞出，切成小块备用。

装盘食用

将腌制娃娃菜盛在盘中，撒上蛋花和葱花，一个口感丰富、富有酸辣口感的娃娃菜泡菜就完成啦！可以直接拿来搭配米饭或者面条食用。

自制酸辣口味的娃娃菜泡菜，简单易学，新鲜健康，口感丰富，入味又美味。可以不断尝试不同的调料组合，创造出自己独特的口味。欢迎大家继续探索更多美食！