苦笋炖鸡的做法 大全(苦笋炖鸡的做法大全)

苦笋炖鸡是一道南方的家常菜，以苦笋和鸡肉为主料炖制而成，色香味俱佳，营养丰富。下面就来介绍一下怎么做出美味的苦笋炖鸡。

1.材料准备

苦笋、姜、葱、盐、料酒、酱油、清水。

2.食材处理

去渣，切成适合口感的丁或片；鸡肉切块，入开水焯水捞出，用冷水冲洗去血水；姜和葱分别切片备用。

3.步骤

热锅冷油，加姜葱爆香，放入焯水过的鸡肉煸炒至变色，加入料酒、酱油煮几分钟。

加入清水，加盖大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，直到鸡肉软烂。

加入切好的苦笋，再炖煮5-10分钟，加盐调味即可。

4.小贴士

焯水时加一些盐可以去鸡腥味，加几片姜可以去腥味。

炖煮时要时不时的加水，让鸡肉和苦笋都能炖煮入味。

烹制好后，可以撒上一些香菜点缀提味。

5.注意事项

苦笋要挑选新鲜、味道好的。

鸡肉最好选择老母鸡，炖煮的时间会更长，味道会更鲜美。

食用苦笋的时候，最好多喝水，以保持水分平衡。

6.功效

苦笋含有丰富的膳食纤维和维生素，具有降血压、降血糖、降血脂的功效。

鸡肉富含蛋白质和营养元素，具有滋阴养血、健身养生的功效。

总的来说，苦笋炖鸡既美味又营养丰富，对于胃口不佳、体弱多病的人群来说，食用苦笋炖鸡有保健养生的作用。大家不妨试着自己动手做一做，感受一下它的美味。