客家娘酒鸡做法流程(客家娘酒鸡的制作流程)

客家娘酒鸡是一道广受欢迎的湖南家常菜，它的味道独特，口感鲜美，被誉为“食之无饥，饮之不渴”。下面就来看看它的制作流程吧！

1.准备食材

土鸡1只，娘酒300克，冰糖适量，姜片适量，葱段适量，盐适量，高汤适量。

2.处理土鸡

将土鸡宰杀干净，去掉内脏和毛，清洗干净。然后将土鸡放在沸水中焯水，去除脏物和异味。

3.炖制客家娘酒鸡

在炖锅中加入清水，放入焯水后的土鸡，加入娘酒、冰糖、姜片、葱段和适量的盐。大火烧开后改为小火炖制2个小时，直到鸡肉熟烂。

4.调制酱汁

将炖制好的鸡肉取出，洒上少量盐，切好装盘。将剩下的高汤放在小锅中烧开，加入蚝油、生抽、老抽、味精和少许酱油，煮沸后调味成酱汁。

5.盛装上桌

将调制好的酱汁淋在切好的鸡肉上，撒上一些葱花装饰即可。

6.食用提示

客家娘酒鸡比较适合喜欢淳朴口味的人食用。在烹制过程中，不要放太多的盐和酱油，以免影响鸡肉的原味。娘酒的量也要根据自己的口味来调整。

7.小贴士

如果没有娘酒，可以用黄酒或白酒代替，但味道会有些不同。

客家娘酒鸡现在已经成为了湖南餐桌上的一道美味佳肴，值得一试。希望这个制作流程能够帮到你，祝你制作成功！