扒肘条的做法(扒肘条的制作步骤详解)

扒肘条是传统的中式美食之一，肥而不腻，香而不腥，是很多人喜欢的食品之一。那么，扒肘条的做法到底是什么呢？下面就让我们来一起看看。

1.准备食材

首先要准备的是肘子，肘子的选购时一定要选买新鲜的，肘膊标志鲜红色，皮上满是细密的毛孔，肘膊的水分充足且紧致。此外，还需要备好葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油等调料。

2.煮烂处理

将肘子放入锅中煮开水，注意水要盖过肘子，加入葱姜蒜和适量的料酒，在小火上煮两小时左右，用筷子插进去有没有感觉很费力的时候，就可以关火了，捞出来放凉。

3.用酱汁腌制

盐、糖按照2:1:1的比例加水融合，放入洗净的肘子腌制6小时以上，肘子入味后捞出备用。

4.烤制肘子

将腌好的肘子用清水洗净，放入烤箱中，上下火220度预热15分钟后，将肘子烤至表面金黄色并且表皮微微起翘的状态。这个时间大约需要40分钟左右，需要时刻观察。

5.焖煮调味

将烤好的肘子放入高压锅中加水，大火烧开后转中火焖煮30分钟，开盖后放入适量的盐、糖，再翻炒上色即可。

6.装盘出锅

将扒好的肘子装入盘子中，加入一勺子汤汁美化，放置点缀后就可以出锅啦。

以上就是扒肘条的具体制作过程，希望大家可以参考一下，并且动手尝试。在家里做一碗开胃美味的扒肘条，和家人享受美味的时光，也是非常温馨和幸福的。

祝您做的每道菜都美味可口！