铁板面筋的做法大全(铁板面筋的做法大全)

铁板面筋，又称“面筋脆皮”，是一道经典的川菜小吃。外层酥脆，内里Q弹，特别适合喜欢吃辣的人。下面为大家介绍一些铁板面筋的做法。

1.传统的铁板面筋制作方法

五花肉50克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒各适量、生抽、老抽、盐、糖各适量。

将面筋切成小块，用开水烫3分钟，捞出晾凉；2.五花肉切成小丁，青红椒切丝；3.热锅凉油，放入五花肉炒至出油且变色，加入青红椒翻炒；4.放入面筋煸炒均匀，再加入葱姜蒜和干辣椒、花椒爆炒；5.最后加入生抽、老抽、盐、糖，炒匀即可。

2.香辣铁板面筋

葱姜蒜适量、青红椒各一个、豆瓣酱、辣椒油、生抽各适量。

将辣椒油和豆瓣酱倒入锅中煸炒出香味；2.加入葱姜蒜和青红椒一起炒匀；3.加入烫熟的面筋翻炒均匀；4.最后加入生抽调味即可。

3.干煸铁板面筋

葱姜蒜适量、干辣椒、花椒各适量、红葱头适量、盐、生抽各适量。

将红葱头切成细丝；2.在锅中加入油烧热，放入红葱头，煸炒出香味；3.加入葱姜蒜和干辣椒、花椒煸炒出香味；4.加入面筋煸炒均匀；5.最后加入生抽、盐调味即可。

4.酸辣铁板面筋

胡萝卜丁、青红椒各一个、洋葱丁、糖、醋、盐、生抽各适量。

把面筋切成小块，用开水煮熟，捞出晾凉备用；2.青红椒、胡萝卜、洋葱切成小丁；3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；4.加入青红椒、胡萝卜、洋葱翻炒均匀；5.加入醋、糖、盐、生抽调味；6.最后加入面筋煸炒均匀即可。

5.椒麻铁板面筋

花椒、干辣椒各适量、酱油、盐、糖各适量，葱姜蒜各适量。

把面筋切成小块，用开水煮熟，捞出晾凉备用；2.锅中放入油烧热，加入葱姜蒜花椒、干辣椒一起爆香；3.加入面筋，边煎边翻炒均匀；4.加入酱油、盐、糖调味；5.最后加入芝麻煸炒均匀。

6.咖喱铁板面筋

青红椒各一个、葱姜蒜适量、咖喱块适量、盐、糖、香油各适量。

将面筋切成小块，用开水烫3分钟，捞出晾凉；2.青红椒切成小丁，葱姜蒜切成末；3.锅中放入少许油，加入葱姜煸炒；4.加入青红椒炒匀，再加入面筋翻炒均匀；5.加入咖喱块、盐、糖调味，最后滴入一些香油即可。

总之，铁板面筋有很多种做法，只要尝试不同口味的搭配，就一定会做出自己喜欢的口感。大家可以根据自己的口味，选择适合自己的做法。